refactor(fam-edge): 问答链路抽离到独立 ai-gateway 服务，fam-edge 改为转发客户端

原本嵌在 fam-edge 里的问答模型降级链（NVIDIA 文字模型 -> Gemini 非 flash 文字
模型 -> 本地 Ollama 兜底，含 key 轮换/熔断）跟视频分析业务无关，是通用能力，
抽成独立 ai-gateway 服务（OpenAI 兼容协议），除了 fam-edge 自己，别的项目也能
直接接入。

- qa.py 重写为 HTTP 转发客户端，调 ai-gateway 的 /v1/chat/completions，翻译回
  原有 run_qa/run_qa_stream 契约，api_gateway.py 和 fam-core 调用方零改动
- 删除 model_adapters/ollama_adapter.py 及其测试（问答专用，视频分析不需要本地模型）
- gemini_adapter.py / nvidia_adapter.py 移除 chat()/chat_stream() 及问答专用超时
  （只保留视频分析用的 analyze_video）
- app.py 移除 Ollama 预热逻辑（现在由 ai-gateway 自己负责）
- config.yaml 移除 3 个问答专用 model 条目，新增 ai_gateway 客户端配置块

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

fam-edge/tests/test_gemini_adapter.py

@@ -108,17 +108,3 @@ def test_rotated_keys_single_key_never_errors():
     a = GeminiAdapter(_cfg())
     for _ in range(3):
         assert a._rotated_keys() == [(0, "key-primary")]
-
-
-def test_chat_timeout_defaults_short_not_shared_with_video_timeout():
-    """核心诉求: 问答是交互场景，不能沿用视频分析的 600s 超时——否则一个卡住
-    的 key/模型会让用户在聊天界面一直等，这正是"一直卡着"这个 bug 的根因。"""
-    a = GeminiAdapter(_cfg(timeout=600))
-    assert a.timeout == 600
-    assert a.chat_timeout == 20
-    assert a.chat_timeout != a.timeout
-
-
-def test_chat_timeout_configurable():
-    a = GeminiAdapter(_cfg(chat_timeout=8))
-    assert a.chat_timeout == 8