fix(dispatcher): 僵尸PROCESSING任务回收 + fam-core文件日志

- db_layer 新增 reclaim_stale_processing: PROCESSING 超过 push_timeout+120s 重置 PENDING
- dispatcher 轮询前先回收僵尸任务（进程重启/Edge重启导致 in-flight 请求丢失的场景）
- logger 增加 fam-core/logs/fam-core.log 文件输出（daemon 模式 stdout 不可见）

fam-core/src/fam_core/dispatcher/dispatcher.py

@@ -149,6 +149,16 @@ class Dispatcher:
 
     def _poll_once(self):
         """执行一次轮询"""
+        # 先回收僵尸任务：PROCESSING 超过 push_timeout+缓冲 说明推送进程已丢失
+        # （如 fam-core 重启、Edge 重启掐断 in-flight 连接），重置回 PENDING 走重试
+        stale_timeout = self.push_timeout + 120
+        try:
+            stale_ids = db_layer.reclaim_stale_processing(stale_timeout)
+            for tid in stale_ids:
+                logger.warning(f"[task_id={tid}] PROCESSING 超时 {stale_timeout}s，回收为 PENDING 重试")
+        except Exception as e:
+            logger.error(f"僵尸任务回收失败: {e}", exc_info=True)
+
         tasks = db_layer.get_pending_tasks(limit=10)
         for task in tasks:
             if self._should_retry(task):