feat: NAS端FFmpeg预压缩 — 根治360MB视频跨境上传超时

根因诊断（网络问题，非代码逻辑）:
- NAS(中国移动) → Oracle(美国Phoenix) 跨境上行带宽实测仅 0.5-0.9MB/s 且波动大
- 下载方向 3.0MB/s（非对称，典型国际出口拥塞）
- Tailscale P2P: ping 可通(224ms)但持续数据流被阻断(0 B/s, 127s超时)
- 360MB 原始视频上传需 10-20min，任何大分块都会超时

NAS dispatcher:
- 新增 _compress_video: 480p/CRF28/veryfast，静态监控场景实测 ~36x 压缩比
  (360MB → ~12MB，上传时间 20min → ~30s)
- ffmpeg 自动探测: CodecPack ffmpeg41(带libx264) > /usr/local/bin > PATH
  (Synology 系统 ffmpeg 被裁剪，无 h264 编解码)
- scale 两级滤镜: force_original_aspect_ratio=decrease + trunc(iw/2)*2
  (h264 要求偶数尺寸，853x480 会报错)
- 压缩缓存 /tmp/fam_compressed/task_{id}/，源文件未变则重试复用，TTL 24h
- 压缩完成后重置 PROCESSING 状态（重置 stale 回收计时基准）
- 压缩失败回退原始文件分块上传
- _query_uploaded_chunks 失败时记录日志（原静默失败导致全量重传无感知）

Edge api_gateway:
- fix: total_chunks 变更清理旧分块后同步重写 meta.json
  (原 bug: meta.json 不更新导致每块上传都触发清理，删除同批新分块死循环)

config:
- stale_timeout 600→1800（覆盖压缩+上传+Edge队列积压总时长）
- 新增 ffmpeg_path / compress_timeout 配置项

fam-core/config/config.yaml.example

@@ -21,9 +21,11 @@ scheduler:
 
 dispatcher:
   poll_interval: 30           # 轮询间隔（秒）
-  edge_url: "http://100.x.x.20:5000/api/edge/video/push"   # 推送模式端点（视频上传，同步返回结果）
-  max_retries: 3
-  push_timeout: 1800          # 推送+分析同步超时（秒）
+  edge_url: "http://100.x.x.20:5000/api/edge/video/enqueue"  # 异步队列端点（上传入队，Poller 拉取结果）
+  max_retries: 5              # 文件级重试次数（分块级重试另计，每块3次）
+  stale_timeout: 1800         # PROCESSING 僵尸回收（秒），需大于压缩+上传+Edge队列积压总时长
+  # ffmpeg_path: "/var/packages/CodecPack/target/bin/ffmpeg41"  # 可选，默认自动探测（Synology 需 CodecPack 版，系统版无 h264 编码）
+  compress_timeout: 3600      # 单个视频预压缩超时（秒）
 
 video_server:
   base_url: "http://100.x.x.10:8000/media"